Сорт: Санджовезе
Качествена категория: защитено географско указание
Регион: Тракийска низина
Тип: розе
Цвят: блестящ, с нюанс на праскова
Аромат: нотки на билки, череша, като чувствително се усещат ароматите на синя слива, черница и касис, както ванилия и подправки
Вкус: обемен, със сочна сладост, великолепна хармония, галещ и свеж финал с траен плодов финес
Реколта: 2023
Алкохолно съдържание: 13.5% об.
Обем: 750 мл
Награди:
Сребърен медал от Балканския международен винен конкурс 2019
Розаспина, Family Reserve 2023
21.40 лв.
Описание
Санджовезето е набрано рано сутринта от по-хладните склонове на нашите лозови масиви край село Левуново. Касетките с грозде прекарват една нощ на 8℃.
На следващата сутрин целите гроздове се пресоват с ниско налягане в пневматични преси БЕЗ НИКАКВИ ДОБАВКИ НА СУЛФИТИ.
Прави се бистрене чрез охлаждане за един ден. След това ферментацията започва и продължава 25 дни на 16℃.
След края на ферментацията виното престоява с фините утайки в продължение на 3 месеца като се прави ежедневен батонаж.
Виното се характеризира с блед цвят сьомга, с впечатляващ средноинтензивен букет от флорални и плодови аромати. Долавят се виолетка и бяла праскова. Тялото е средно и обло с много приятен соленоват финал.
